眼看马上又要到了凤梨大量出产的时节，怎幺才能挑选出好吃的凤梨？怎幺才能使得凤梨的味道更加香甜？一起来看看吧~

1、闻一下凤梨的味道，如果是果香味就说明这颗菠萝的熟度恰到好处。

2、轻压凤梨的底部，如果手感很硬，说明成熟度正合适，如果摸起来是软的，说明凤梨已经快熟透了。

3、观察凤梨的外皮有无损伤，稜角是不是金黄的。如果一颗凤梨完整无伤，果皮的稜角金黄，说明这是颗品质优良的凤梨。

4、怎幺才能让凤梨口感更香甜？先把凤梨的叶冠摘下来吧！

5、凤梨摘下叶冠后，倒过来放在空玻璃罐或是盘子上30分钟，使得沉澱在底部的果糖均匀分布到整个凤梨中。

接下来就可以吃了！

凤梨的吃法多种多样，不但可以直接切开吃，入菜吃也是一个不错的选择！下面就给大家推介三个菜式！

一、凤梨咕噜肉

材料：

猪里脊肉200克，新鲜凤梨100克，青椒1个，红椒1个，鸡蛋1枚，蒜粒10克，葱10克，姜10克，生抽15毫升，黄酒10毫升，盐3克，水澱粉15克，白鬍椒粉3克，白醋20毫升，番茄酱40克，白砂糖15克，乾麵粉50克

做法：

1、将猪里脊肉洗凈，切成2cm X 3cm长的肉粒，凤梨也切成体积相等的方块。青椒和红椒切菱形片，葱、姜、蒜切好备用。

2、肉粒放入碗中，调入生抽（8毫升）、白鬍椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。

3、鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。

4、将裹好的肉粒放入麵粉中，用手揉搓几下，使肉粒表面乾燥并全部裹满麵粉。

5、抖去肉上的多余麵粉，备用。

6、炸肉块时，要待油沸后才放下肉块，沸油能将肉块外层收紧，再转小火慢炸，使肉块能炸透。

7、炒锅烧热油（15毫升），放入葱姜蒜、青椒片和红椒片，煸炒片刻。

8、调入白醋、生抽（7毫升）、番茄酱、白砂糖，以及半杯温水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。

9、最后调入水澱粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和凤梨块，拌炒均匀即可。

二、凤梨咖喱香鸡

材料：

鸡一只、凤梨一个、洋葱、胡萝蔔、马铃薯、柿子椒、葱姜蒜少量、孜然、醋、 白糖、料酒、鸡精、酱油、草菇少量。

做法：

1、凤梨切块，用盐水浸泡，去除涩味；葱姜蒜切末。

2、将鸡砍成小块，然后用盐、醋、鸡精、酱油、少量食用油腌制15分钟。

3、把胡萝蔔、马铃薯、柿子椒分别切块，坐锅点火倒入油，油热后下洋葱末、咖嘎粉、孜然粉小火炒香。

4、放入鸡块、葱、姜、蒜翻炒，加盐、白糖、香叶、胡椒粉、鸡精调味，倒入适量清水，放入马铃薯、胡萝蔔中火炖10分钟。中间注意加水，不要让水烧乾。

5、快离火前加入葱末即可。

三、凤梨虾球

材料：

鲜虾、凤梨、番茄酱、米醋、白糖

做法：

1、虾去头去壳去虾线，从后背剖开。

2、虾仁入开水锅煮熟，下锅时要把后背分开才好煮成虾球。

3、碗里倒凤梨酱、白醋、糖调成料汁。

4、凤梨切小块。

5、热锅炒凤梨，倒料汁，倒虾球，翻炒均匀出锅（这一步要在一分钟内完成）。

四、蜜汁凤梨排骨

材料：

猪大排、凤梨、油、盐、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、桑葚酒。

做法：

1. 排骨焯水，加糖、盐、生抽、老抽、蚝油、桑椹酒腌制30分钟。

2. 热油锅爆香姜蒜，下排骨翻炒，加少许水焖至收汁，加凤梨翻炒均匀即可。

挑选凤梨的小技巧你学会了吗？凤梨的吃法多种多样，夏天到了，快来上几个凤梨解解馋吧！

注：生抽：颜色较浅的酱油，用以调味；老抽：颜色较深的酱油，用以调色；水澱粉：加水搅拌后的澱粉水。